キウイのMyブーム？

ロスに入ってたったの３日。
毎日が怒涛のようでもう何日も滞在してる
ほとんどそんな状態で、昨日やった仕事もまるで何日も前にやったような感じ。


そしていよいよ明日がその本番。
これだけ大きなイベントでかかわる人たちも半端ない数。


そりゃトラブルも起きますわ。。。


こうやって一つの大会が出来上がっていくのか。
なんて感じながら入社１ヶ月でしかも会場がここロサンゼルス。
あのオリンピックが開催されたメモリアルコロシアム!!!
そんな凄いことをしてるメンバーの一人として参加できるって本当ラッキー。
しかも主要メンバーが俺を含めて２０人強しかいないっていうからもっと驚き。
みんな各方面のプロフェッショナルな方たちなんです。


写真はプロモーション用にラッピングしたラッピングカー。
桜庭バージョン。
反対側にはホイスのファイティングポーズ写真。
ロサンゼルスの町を徘徊しております。


ちなみに昨日はこれに乗って韓国料理屋に行きました。
かなり目立つ目立つ(笑)


明日はいよいよ本番。
ということで今日は会場のリハーサルを見に。


メモリアルコロシアムはとにかくでかい!!!
そして貫禄がある。





試合は夕方から開始。


この状態に、照明、サウンドが加わり雰囲気も最高ジャン？


各選手の入場局のテストが流れると、
それまでガヤガヤとスタッフたちが準備していた
いわゆる学園祭的ノリが一転。


メチャメチャムードが出てテンションは最高潮!!!


それにあわせてＭＣが選手紹介のリハもはじめ
（もちろん英語で）


たくさんのラウンドガールに囲まれて
スタッフが選手の役をして入場シーンのデモ。


スケールが違いますこれは。。。


そんな場所に入れたことに感動。
ジョニーモートンの肉体は反則並みに凄いし、
ブロックレスナーはやっぱりでかい。


これはホント明日が楽しみ。


日本での放映は４日の夜。
興味がある人はぜひ見てみてください。

もうすぐあるビッグイベントでバタバタしております。
ゴールデンウィークからほぼ休みなし。

とりあえずここで宣伝しておきますね〜。

http://www.hero-s.com/dynamite-usa/index.html

今動いてるイベントです。

来週ロスに行ってまいります!!!

今日は現場があるから。


と連絡を貰っていった場所はここ。



フジテレビ!!!



今日これから起きることはというと、
格闘技ファンなら多分知ってる
K-1の武蔵選手が出る番組の収録。




その現場の立会い。




の同行...(めちゃめちゃ必要ないじゃん)




番組名はネプリーグ。
スイマセン正直番組名聞いても
何のことだか分かりませんでした･･･



フジテレビへ入り、
俺の会社の人を待つこと数十分。



おはよ〜ございま〜す!!!



振り返るとなんと武蔵がいた!!!



ほ、本物だっ!!!。



全然自分に置かれた状況が把握できてない俺・・・



近くで見るとやっぱでかいなぁ...



挨拶をして一緒に楽屋へ。



ついこの間まで、
ブラウン管(ん？今は液晶か)
を通してしか見たことの無い人。


が目の前で着替えてる・・・


ん〜、どう反応するべきなのか。


基本的に今まであまり芸能人とか興味なかったからなぁ。
特別興奮する気持ちも沸き起こらず･･･


でもテレビの中の人が目の前にいる･･･


武蔵、テレビでうけた印象のまま。
凄く気さくで人のいい関西人。


いろいろ武蔵の方から話しかけてくれ
色々世間話をしてる流れで、
俺の前職がケーキ屋だと話すと、



『え〜実は俺もケーキが作れるようになりたかったんだよ〜。』



い、以外・・・



そしていよいよ番組の収録開始時間。



楽屋を出て皆でスタジオへ。



テレビ局の中を、
まるで初めて行く外国を
歩くかのようにキョロキョロ×２．



あっ!!!


ほし〜の!!!の星野あきだ!!!
彼女なら俺でも知ってる･･･


そしてスタジオ入り。


あっ!!!
ネプチューンだ!!!



･･･実は誰がネプチューンだか分かってない俺。
あれって３人ともそうなの？？？



こりん星からきたゆうこりんもいた★！＄☆



番組収録の裏側ってこうなってんのかぁ〜。
どちらかというと俺はそっちの方に関心。



そして収録開始。



あれ、これ見たことある。
知ってる番組でした・・・(笑)



カメラの後ろ側から収録の様子を見物。
なんかこういうのもちょっといいかも。



そしてスタジオはつねに笑いが絶えず。



武蔵のキャラの面白さにも関心。
ってかみんなスゲェ。。。



さすがテレビのプロだ。



ゆうこりんと武蔵のからみもかなりうけたww



予定では４月３０日の放映なので、
良かったらみんなみてください。



眠れる獅子を起こすと怖いらしいです。by武蔵

色々と身辺整理をしながら
空いた時間を使って
この間のスフレチーズをもう一度焼成。


今回はちょっと試してみたいことが...

安いチーズを使ってらどうだろう？
パティシエの甘味を抑えてみたら？


の２点


前回はキリークリームチーズを使ったんだけど、
今回はちょっと安いオーストラリアのチーズで。


キリーは１キロ約１５００円
対して今回のは１キロ１０００円。



安いのでも問題なければ原価抑えられるんだけど...




パティシエはバニラをちょっと抑えて
牛乳の１割を生クリームに置き換えてみた。




とはいってもそこまで味は変わらないだろ。
と思い今回は５号を３台焼いてみることに。




前回と違う点
・チーズの種類
・バニラの量
・牛乳の１割が生クリーム
・レモン汁が少なめ(あると思ったら足りなかったのです･･･)





夕飯が終わり、
丁度いいやデザートで食べよう!




と思い、いざカット。






････しまった





････肝心なの忘れてた





底にジェノワ敷いてなかった･････




これはハッキリ言って問題外。
もし予約なら焼き直しだよマジで。




とりあえず味のほうは？




あら？




チーズの風味が全然無いじゃん。
酸味も足りない。
まったくパンチの聞いてないつまらない味。




原因はチーズとレモン汁か･･･？




また配合考え直しかなこりゃ。

つい先月までいたケーキの世界。
１つ売って数１００円。



そして少しづつ始まってきた新しい仕事。
一つの仕事が数１００万〜数千万円動く世界。
場合によっては億単位。



このあまりの違いに
自分が一体どんな世界に飛び込んで
そしてこれから何が始まるのか。



分かっていた様で
わかっていないような。



戸惑っている自分がいるのと同時に、
その戸惑いのずっと奥に
これから起こる事にワクワクしてしょうがない自分がいる。



今日は研修として２度目の出勤。
朝から１日中会議で
俺がしてたのは会議内容をワードで入力して議事録の作成。




ついこの間までケーキ作ってたんですけど･･･




なんて思いながら、PCが使えてよかった･･･。
手で書くより全然楽で早い。




今までの世界とのギャップに
まだ気持ちの整理に少しかかりそうだけど、
徐々に自分の立ち位置が、まわりが見え始めた頃、
探せばでかいチャンスがごろごろしている世界の
ホントど真ん中にいることに気付くのかな。



運のいいことに
また職場の人間にも恵まれた。

最近色々家で作ってると
ほとんどおかんの職場へ持って行かれ...


ついに今度は注文が来るようになってしまった(苦笑)


なんでもいいからタルトが欲しいらしい。
まぁこれから忙しくなるとそうそう作ってもいられないしねぇ。



今日の午後は静岡から来る昔の職場の先輩と会う約束。



それまでちょっと時間もあるし
タルト生地とダマンドでも仕込んでおくか。


と久々にフードプロセッサを使いました。






仕込んだのはシュクレ生地いわゆるタルト生地と
クレームダマンドあのタルトの中にあるスポンジみたいな部分。



ホントお菓子って面白い。
この二つ、まったく違うものなのに
使う食材は殆ど同じ。


それぞれの割合と作り方が違うだけ。


ちなみにシュクレは
・バター
・砂糖
・卵
・薄力粉
・アーモンドパウダー
・塩少々。

クレームダマンドは
・バター
・砂糖
・卵
・アーモンドパウダー
・ラム酒

とりあえずこの二つを仕込んでおけば
いつでもタルト焼けるしね。



出来ればもっと大量に仕込んでおきたかったんだけど
さすがにフードプロセッサで出来る量にも限界が･･･


はやくミキサーが欲しい･･･


あ、ちゃんとしたオーブンも☆


次時間があるときにでも
タルトを空焼きしておこう。

タイトルに書いた通り。

心境、現状はブログタイトルの説明のまま。

色々ありながらも、
このタイミングでの転職。
最初この話が来たときは
早くてもケーキ屋が暇になる夏ごろかなぁ...
なんて考えていたんだけど、
なんだかんだごたごたが起きたのもありこうなりました。



ご迷惑をおかけした方々には
心からお詫び申し上げます。




本当に申し訳ありませんでした。




これから進む世界は、
今までとはまったく別の世界。


共通点といえば、
人を喜ばせる、感動させる、楽しませる仕事。


そして実力社会。
これは職人も同じ。


経験があったって出来ないやつは落とされる。
その代わり頑張ったやつはそれなりのものが返ってくる。


たとえ職場が変わるっても
俺がやることは同じかな。


自分の存在価値を確立させること。


今度の職場では語学力が重要になってくる。
このフィールドは俺がやる。
くらいになることが当面の目標かな。


ここで公言することであえて自分を追い込んでみました･･･


幸いなのか、
職場で紹介された時も

『この間までパティシエだったので
　疲れて糖分が足りない時には彼にどうぞ』


とはいっても学校入れても製菓業界歴２年ほど、
恥ずかしくて自分をパティシエとは呼べません･･･
と思いつつも俺もついつい乗ってしまい


『目指すは戦うパティシエとしてリングに上がろうかと･･･』


なんて冗談交えながらも、
どうやら新しい職場でもお菓子作りしそうな感じ。


これからまた忙しくなりそうです・・・

最近のスイーツブームにも上手く乗って、
少しづつ知られるようになってきたマカロン。

カラフルなハンバーグのような愛らしい(？)外見が
女性の心をつかんでるのかな？

正直俺は最初マカロンには殆ど興味がなかったんだけど
お菓子の世界に入るにつれ、
まぁ当然いろいろなものを口にするようになり、
店で実際にマカロンを焼くようになってから、
とにかくいろんな店のマカロンが気になりだし･･･
あちこち食べ歩きもしたなぁ。


わざわざ店にお土産で持ってきてくれた友達まで現れ･･･
どこまで周りを巻き込んでんだか。


nonnoさ〜ん、その節は有難うございました!!!


ってなことで、
うちの古いオーブンでもマカロンが焼けるのか？
に挑戦してみました。

まずはうちのオーブンをご紹〜介!!!





めちゃめちゃ散らかった台所が映り込んでる･･･


前に１０年前のオーブンって書いたんだけど
よくよく聞いたら１５,６年は経ってるらしい。。。


最初はスイッチすらまともに入れさせてくれなかったけど、
汚れていたドアもピカピカにして、
最近は徐々に二人の距離も近づいてきた･･･ような。





上火下火の調整が重要なマカロン。



現場では上火で焼くオーブンと
下火で焼くオーブンと２つを使い焼くもの。
(もちろん例外もあると思うけど。)


火を上手く調整すればオーブン１つでも焼けるんだけどね。


とりあえず最初はやってみないとわからないし･･･
ってことで頭でイメージだけして感覚で焼いちゃえ!!!




ちゃんと焼けるのか？？？




なんて不安をよそに
案外上手く焼けちゃいました(笑)







とはいってもやはり微妙な火加減の調整が必要かな。
ちょっと下火が足りなかった感じ。


なので早速２回戦目開始!!!



現在乾燥中であります。








試作して思ったこと。。。





もう暫くマカロン見たくない。。。





今回も８０コくらい焼けちゃうし。。。






・・・・・・１時間ぐらい経過・・・・・・





２回戦目、まぁそれなりに焼けました。
最初のは色が濃いという指摘があり今回は薄めに、
せっかくなのでガナッシュも作ってサンドして。







ま、見た目はいいんでないの。


コーヒー風味にしたんだけど、
コーヒーの分量がちょっと多すぎた。。。(泣)

おととい作ったクレームパティシエール、
いわゆるカスタードクリーム。


これも何とかしないとなぁ。


思いついたのが、
大分前に作ってみたいと思ってたやつ
クリームチーズとカスタードクリーム、
２つを合わせて焼いたらどんな感じになるんだろ？


ということで適当に配合考えて作ってみることに決定。


入れたのは、

・クリームチーズ
・カスタードクリーム
・レモンジュース
・メレンゲ


まぁスフレチーズなんだけど配合は超適当・・・


とりあえずオーブンに入れとけば焼けるでしょ。
出いれること約５０分。


どんな感じになるのかと思っていたけど、
案外それっぽくなりました。


焼きあがった匂いは美味しそうなんだけど、
最近どうも胸がいっぱいでどうも食べる気がしない･･･


とりあえず粉糖ふってカットしてセロハン巻いてみました。
見た感じは軽く仕上がってて結構いいんじゃん？


冷蔵庫にしまっておいたら
仕事から帰ってきたおかんが発見？！


いきなり一つつままれてしまいました。


実際俺も焼きあがったのは食べてないんだけど、
焼く前の生地を味見した時はいい感じ。



とはいえやはり気になるおかんの反応。



あっという間に一つたいらげてしまいました。



どうやら合格だったようです･･･

プ、プリンはどうなったんだろう？！


と恐る恐る昨日焼き上げて
冷蔵庫で一晩寝かしておいたプリンを取り出してみると、
あらら、、、まだぷるんぷるんしてる・・・


中まで焼けてなかったのかなぁ。
とはいっても今更どうすることも出来ず。。。


仕方ないのでとりあえずきってみることに。
横には焼きたてのジェノワに指を突っ込んだおかんと
朝帰りしてきた弟。


緊張の一瞬



サクッ。



あれ？
ちゃんと焼けてるじゃん。
ってかカラメルソース多っ!!!


ぷるんぷるんしてた原因はこいつか!!


味もなかなかでない？
いわゆるコンビニとかに良くある、なんとか焼きプリンみたいな感じ。
焼き色のついた部分のスモーキーな感じが何気にグッド。
ただちょっと甘かったかなぁ・・・


次回はカラメルを半分くらいにしてやってみようかね。






一昨日くらい？に仕込んで焼いたクレープの切れ端。


捨てるのもったいないなぁ。。。
とは思ったものの特にいいアイディアも浮かばず(苦笑)


お皿に盛ってみようかな？なんて考えながら
何かないかと冷蔵庫をあさってみたものの
特に何も見つからず。。。
とりあえずクレープをくしゃくしゃ丸めてたら
こんなんなりました。。。


もっとこうアイスクリームとか
チョコレートソースだとかあったら良かったんだけど、
かといって作るほどの気にはなれず。


ケーキのデコレーションもそうだけど
皿盛もセンスが出るよねぇ。。。


もっと色々見ないと駄目ってことっすか。


とりあえずこれは弟の朝ごはんになりました。